つくね（餃子風つくね）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 25分
えのきと豚の揚げ焼き｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- 80.7万人
- 再生回数
- 2.1億回
- 動画数
- 970本
材料
- 豚ひき肉 : 200g
- ニラ : 1束
- えのき茸 : 1袋
- 油揚げ : 5枚
- 塩こしょう : 少々
- (A)あごだし(4倍濃縮) : 小さじ1
- (A)みりん : 小さじ2
- (A)きざみにんにく : 小さじ1
- (A)おろししょうが : 小さじ1
- (A)オイスターソース : 小さじ2
- (A)豆板醤 : 小さじ1/2
- (A)XO醤 : 小さじ1/2
- 刻みネギ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
タネを作る
00:00
ニラをみじん切りにする。えのき茸は石づきを取りざく切りにする。根元はほぐしておく。油揚げを半分に切り開き裏返す。ニラとえのき茸と豚ひき肉をボウルに入れ、塩こしょうを振る。(A)を入れ、手でしっかりもみ込む。
-
2)
油揚げで包む
05:52
裏返した油揚げにタネを大さじ2杯ほど入れ、パスタで口を閉じる。
-
3)
焼く
06:48
フライパンを中火で温め、油を引き油揚げを並べていく。フライ返しで上から押さえつけ、フタをして、焼き色が付くまで両面2～3分焼く。フタを開け水分を飛ばし、両面が香ばしくなったら、皿に盛り刻みネギをかけて出来上がり。
Point
油揚げに入れて焼くだけの簡単レシピ。
油揚げを裏返すだけで食感が抜群によくなるので少し手間だが必ず裏返す。
豚ひき肉はお好みで鶏ひき肉に変えてもよい。
にんにくとしょうがはチューブでもよい。
豆板醤とXO醤は、隠し味のため、辛みが苦手な場合はなくてもよい。
お好みで、からし醤油、ポン酢を付けるとよりおいしい。
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