目玉焼き｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 5分
牛肉と蓮根の甘辛炒め｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 80.7万人
- 再生回数
- 2.1億回
- 動画数
- 970本
材料
- レンコン : 適量
- 酢（酢水用） : 適量
- 牛肉切り落とし : 600g
- (A)しょうゆ : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)あごだし(4倍濃縮) : 小さじ2
- (A)塩こしょう : 適量
- ごま油 : 適量
- おろしにんにく : 適量
- 唐辛子 : 少々
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:00
レンコンの皮を剥き、薄めの半月切りにし、酢水にさらす。牛肉は、一口大に切りボウルに入れる。
-
2)
下味をつける
01:47
牛肉を入れたボウルに(A)を入れもみ込む。
-
3)
炒める
02:39
レンコンの水を捨て水洗いをする。フライパンを温め、ごま油を引きレンコンを炒める。半透明になったら取り出し、フライパンの油を拭き、牛肉とにんにくを入れ炒める。7～8割火が通ったら、唐辛子を入れ水分を飛ばす。
-
4)
仕上げる
06:15
レンコンを入れ炒め絡める。水分がなくなったら出来上がり。
Point
レンコンは酢水にさらすと白い状態で保存出来る。
にんにくはチューブでよい。匂いが気になる場合はなくてもよい。
唐辛子はお好みで調節するとよい。
お好みで炒り胡麻や青ネギを散らしてもよい。
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