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チーズケーキアイスバー|MosoGourmet 妄想グルメさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
303.0万人
再生回数
16.3億回
動画数
1,540本

材料

  • 生クリーム : 200ml
  • クリームチーズ : 100g
  • 加糖練乳 : 大さじ5(75ml)
  • オレオ : 3枚

所要時間

20分

手順

  1. 1) 生クリームを泡立てる 00:04

    生クリームをハンドミキサーで泡立てる。

  2. 2) 生地を作る 00:16

    常温に戻したクリームチーズは、泡立て器でなめらかになるまで練り混ぜる。
    1の生クリームを少量ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。
    残り全ての生クリームを加え、混ぜ合わせる。
    加糖練乳を加え、さらに混ぜ合わせる。

  3. 3) 型に入れる 01:48

    焼き紙を敷いたスリムパウンド型に生地を流し入れる。
    作業台に数回落とし、生地内の空気をぬく。

  4. 4) オレオをのせる 02:27

    袋にオレオを入れ、袋の上から割り、細かく砕く。
    型に入れた生地の表面全体にのせ、軽く押さえる。
    冷凍庫で冷やし固める。

  5. 5) 仕上げる 03:24

    2時間ほど経過し、生地が完全に固まる前に一度冷凍庫から取り出す。
    アイスキャンディー用スティックを数カ所に差し込む。
    再び冷凍庫に6時間程度入れ、完全に冷やし固める。
    食べる際に切り分ける。

Point

・美味しく仕上げるポイントは、材料をよく混ぜ合わせること。
・オレオを砕く際は、袋の上からめん棒で叩いて砕いても良い。
・生クリームを少量ずつ加えることで、全体に満遍なく混ざる。
・生地内に空気が残っていると、仕上がりに穴ができてしまう為、冷やし固める前には、作業台に数回落とし生地内の空気を抜いておく。
・切り分ける際に、オレオがはがれ落ちることがあるが気にしない。
・所要時間に冷やし固める時間は含んでいない。


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