うどん（ピリ辛油つけうどん）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 11分
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材料
- パスタ 1.4㎜ : 100g
- きゅうり : 1/2本
- 玉ねぎ : 1/4個
- ベーコン : 40g
- 塩（塩もみ用） : ふたつまみ
- 卵 : 1個
- 黒こしょう（ベーコン用） : 少々
- (A)マヨネーズ : 大さじ3
- (A)ケチャップ : 小さじ1と1/2
- (A)コンソメ : 小さじ2/3
- (A)粒マスタード : 小さじ1
- (A)和からし : 約3㎝
- 塩（パスタ用） : 小さじ1/4
- 黒こしょう（仕上げ用） : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:26
きゅうりを輪切りにし、玉ねぎをスライスする。ベーコンは細かめの千切りにする。ボウルに切った野菜と塩を入れ混ぜる。数分置きザルに移し、しっかり水気を絞る。
-
2)
ベーコンを炒める
05:35
野菜をボウルに戻し、フライパンで油を引かずにベーコンを炒める。油が出て香ばしくなったら、火を止めボウルに移し、黒こしょうを入れる。
-
3)
パスタをゆでる
06:38
鍋に湯を沸かし塩を入れる。パスタを半分に折り入れ、ゆで上がりの2分30秒前に卵を割り入れる。時間になったらザルにあけ、軽く水気を切る。熱いまま具の入ったボウルに入れる。
-
4)
仕上げる
08:33
(A)を入れよく混ぜる。皿に盛って黒こしょうをかけ出来上がり。
Point
きゅうりを輪切りにするときは、少し斜めに切ると転がらない。
野菜の水分が味をぼやけさせるため、塩もみは必ずする。
水分を絞ることで、野菜の歯ごたえがよくなる。
パスタをゆでる塩水は、みそ汁より少し塩辛い程度にする。
卵は割れる可能性がある為、別に取り出すとよりよい。
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