棒棒鶏（長ネギと生姜のごまだれ棒棒鶏）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
日本酒鶏そば｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 鶏もも肉 : 150g
- にんにく : 2片
- 赤唐辛子 : 1本
- パスタ : 100g
- 塩（鶏肉用） : 少々
- 塩（パスタ用） : 適量
- サラダ油 : 小さじ2
- 日本酒 : 大さじ2
- 青ネギ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:45
にんにくの皮を剥き、包丁の腹でつぶし芯を取り、みじん切りにする。鶏もも肉を一口大に切り塩を振りもみ込む。
-
2)
ソースを作る
02:52
フライパンにサラダ油を入れ、鶏もも肉を皮目から焼く。鶏肉を裏返しにんにくを入れ、弱火にする。にんにくが香ばしくなったら、日本酒を入れる。ソースが乳化したら唐辛子を入れ、火を止める。
-
3)
パスタをゆで仕上げる
04:35
鍋に湯を沸かす。塩を入れパスタをゆでる。ソースにゆで汁とパスタを入れさらに炒める。乳化が進みとろみが出てきたら、塩分を調節する。皿に盛り、青ネギを散らして出来上がり。
Point
だしを使わず、鶏のうまみだけで簡単にできる和風ペペロンチーノのレシピ。
にんにくの芯は焦げやすいので取り除く。
日本酒を使用しているが、アルコールを飛ばしているため子供でも食べられる。
オリーブオイルを使うと香りが強く、鶏肉の風味が消えるためサラダ油を使う。
少ない湯でパスタをゆでると、ゆで汁に多くでんぷんが残る為、ソースに加えると乳化しやすくなる。
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