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生チョコタルト|Chez Sucre砂糖の家さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
39.7万人
再生回数
4,310.2万回
動画数
203本

材料

  • クッキー : 50g
  • 無塩バター : 40g
  • チョコレート : 200g
  • 牛乳 : 100ml
  • ココアパウダー : 適量
  • キャラメルクランチ : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下準備 00:22

    牛乳パックの側面に切れ込みを入れ、中にクッキングシートを敷いて、クリップで留めておく。

  2. 2) タルト生地を作る 01:00

    袋にクッキーを入れ、のし棒などで細かく砕き、ボウルに移して溶かしバターと合わせる。
    1で作った型の底に敷きつめ、冷蔵する。

  3. 3) フィリングを作る 02:07

    チョコレートを湯せんで溶かし、ホットミルクを加える。
    型に流し入れ、2時間以上冷蔵する。

  4. 4) 盛りつける 03:47

    型から外し、不揃いな部分を切り取る。
    ココアパウダーやクランチなどで飾り、食べやすい大きさに切り分ける。

Point

クッキーは、市販のお好みのものを使用する。
動画では、カカオ分56%のブラックチョコレートを使用している。板チョコレートを使用する場合は、無調整牛乳を使用し、量は70~80mlで調整する。
牛乳は必ず温める。
型がゆがむことがあるので、生地を流し入れたらラップなどを使い、形を調整する。
固まりが緩い場合は、冷蔵時間を長くする。
タルトの形を整える時は、包丁を温めると切りやすくなる。
冷蔵時間は、所要時間に含まれていない。

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