マフィン（米粉のマフィン）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 45分
レモンのアイシングオートミールクッキー｜taneのくらしさんのレシピ書き起こし
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- 285本
材料
- オートミール : 100g
- （A）ココナッツオイル : 26g（大さじ2）
- （A）はちみつ : 50g（約大さじ2）
- （A）バニラエッセンス : 2g（小さじ1/2）
- （A）塩 : ひとつまみ
- レモン果汁 : 10g
- （A）粉糖 : 50g
- （A）レモン果汁 : 9g
- ピスタチオ : お好みで
所要時間
50分
手順
-
1)
下準備をする
00:24
オートミールをブレンダーで粉砕する。
レモンは、果汁を絞り出す。 -
2)
生地を作る
00:47
ボウルに1のオートミールを入れ、軽く混ぜる。
（A）と1のレモン果汁を加え、粉気が無くなるまで混ぜ合わせる。 -
3)
成形する
01:24
めん棒で生地を2～3mmの厚さに伸ばし、ラップで包む。
冷蔵庫で5分程度、程良く固まるまで冷やす。
型抜きをし、クッキングシートを敷いた天板に並べる。 -
4)
オーブンで焼く
02:30
170度に予熱したオーブンで20分焼く。
粗熱を取り冷ます。 -
5)
レモンアイシングを作る
02:40
（A）を容器に入れ、混ぜ合わせる。
-
6)
仕上げる
02:50
クッキーの表面にレモンアイシングを薄く塗り広げる。
お好みで細かく砕いたピスタチオをふる。
Point
・レモン果汁を使用したアイシングは、クッキーを爽やかな香りに仕上げる。夏におすすめ。
・はちみつは、メープルシロップでも代用可。
・生地を冷蔵庫で冷やすことで、生地が固まり型抜きしやすくなる。5分以上冷やすと硬くなりすぎる為、注意する。冷やしすぎた場合は、室温で放置する。
・冷たいうちに型抜きし、天板に並べる。
・アイシングは、艶が出てリボン状になるまで練り混ぜる。
・ピスタチオは、無くても問題無し。
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