揚げ物（ナスの豚ひき肉挟み揚げ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 30分
焼肉丼｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 95.7万人
- 再生回数
- 2.5億回
- 動画数
- 1,021本
材料
- 米 : 3合
- （A）しょうゆ : 大さじ3
- （A）みりん : 大さじ2
- （A）砂糖 : 大さじ1
- （A）ごま油 : 大さじ1
- （A）水 : 調味料と合わせて3合分
- 牛肉 : 250g
- （B）しょうゆ : 大さじ1～
- （B）お酒 : 大さじ1～
- （B）鶏ガラの素 : 適量
- （B）砂糖 : 小さじ1～
- 長ネギ : 適量
- ごま : お好みで
- ラー油 : お好みで
所要時間
60分
手順
-
1)
米に調味料を吸わせる
00:13
鍋に洗った米と（A）を入れ、混ぜる。
蓋をし放置する。 -
2)
牛肉に下味をつける
01:30
ポリ袋に牛肉と（B）を入れ、袋の上から揉み込む。
冷蔵庫で1時間程度寝かせ、調味料を馴染ませる。 -
3)
下ごしらえをする
02:23
長ネギは、輪切りにする。
1の鍋を加熱しご飯を炊き始める。 -
4)
牛肉を炒める
02:39
フライパンを強火で温め、ごま油をひく。
2の牛肉を入れ、香ばしく焼く。 -
5)
仕上げる
03:23
炊き上がったご飯をしゃもじでほぐす。
4、長ネギ、ごまを加え、全体を混ぜ合わせる。
どんぶりに盛り、長ネギをのせる。
お好みでラー油をかける。
Point
・味付けの調味料は、お好みで加減し調整する。
・卵をかけて食べても美味しい。
・米は炊飯器で炊いても可。
・牛肉の表面に焼き色をつけることで、香ばしさが加わる。
・辛味が苦手な方は、ラー油はかけなくて良い。
・下味をつけた牛肉を冷蔵庫で寝かせる時間は、所要時間に含んでいない。
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