なめ茸（梅昆布なめ茸）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 25分
カルボナーラ｜ぞうさんパクパク 一人でできるもんさんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ（7分茹で用） : 90g
- 厚切りベーコン : 1/2枚
- 厚切りベーコン（トッピング用） : 1枚
- 卵黄 : 3個分
- バター : 50g
- マッシュルーム : 1個
- 玉ねぎ : 1/4個
- （A）粉チーズ : 70g（お好みで）
- （A）ブラックペッパー : 適量
- （A）生クリーム : 50cc
- パセリ : 適量
- バゲット : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
カルボナーラソースを作る
00:53
ボウルに黄身を入れ、（A）を加え混ぜ合わせる。
-
2)
具材を切る
01:39
玉ねぎとマッシュルームは薄切りに、ベーコンは2cm幅程度に切る。
-
3)
具材を炒めながらお湯を沸かす
02:14
フライパンにバターをひき、玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコンを加えて炒めながら、鍋にお湯を沸かす。
-
4)
お湯を加える
02:43
3のフライパンに、鍋に沸かしたお湯をおたま1杯分加え、水分が飛ぶまで炒める。
-
5)
パスタを茹でる
03:16
鍋にパスタを加え、表示時間通りに茹でる。
-
6)
トッピングのベーコンを焼く
03:29
トッピング用のベーコンをフライパンで焼く。
-
7)
パスタと具材を和える
04:04
茹で上がったパスタはざるに移して水気を切り、フライパンに入れて具材と和える。
-
8)
パスタとソースを和える
04:20
7を1に加えて混ぜ合わせる。
-
9)
仕上げる
04:51
皿にパスタを盛り、中心を窪ませて卵黄をのせ、焼いたベーコン、バゲットを添える。最後にパセリを散らす。
Point
・お湯の代わりに白ワインを使用しても風味が良く美味しく仕上がる。
・チーズを沢山入れることで濃厚な風味が味わえる。
・バゲットを添えることで残ったソースを余すことなく楽しめる。
・ベーコンを1枚そのままトッピングすることで食べ応え抜群の仕上がりになる。
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