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材料
- 無塩バター : 60g
- 砂糖 : 30g
- 卵黄 : 1個分
- 生クリーム : 10g
- 小麦粉 : 80g
- アーモンドパウダー : 10g
所要時間
40分
手順
-
1)
生地を作る
00:15
ボウルに無塩バターを入れ、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。
砂糖を加え、薄白くなるまでハンドミキサーで泡立てる。
卵黄、生クリームを順に加え、その都度泡立てる。
小麦粉とアーモンドパウダーをふるいながら2回に分けて加え、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる。 -
2)
成形する
02:29
口金をセットした絞り袋に生地を入れる。
クッキングシートを敷いた天板に円を描くように絞り出す。 -
3)
オーブンで焼く
03:43
150度のオーブンで25分焼く。
器に盛り付ける。
Point
・事前に無塩バターは、常温に戻しておく。
・生地は、ハンドミキサーでよく混ぜることで、美味しく仕上がる。
・小麦粉とアーモンドパウダーは、ふるいにかけることでダマになるのを防ぐ。
・加熱時間は、オーブンの種類により火の通り具合が異なる為、様子をみながら調整する。
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