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材料
- 豆腐 : 300g
- 塩 : 適量
- 片栗粉 : 大さじ5
- 油 : 適量
- （A）砂糖 : 大さじ3
- （A）水 : 大さじ1
- （A）バター : 大さじ1
- （A）牛乳 : 大さじ3
- 醤油 : 大さじ1
所要時間
35分
手順
-
1)
豆腐を切る
00:07
豆腐の水を切り、サイコロ状に切る。皿に並べて塩を振る。
-
2)
豆腐に片栗粉をまぶす
00:36
ポリ袋に片栗粉と1を入れ、よく振り、全体に粉をまぶす。
-
3)
豆腐を揚げる
01:02
鍋に油を入れ、2を中火で揚げる。きつね色になったら取り出す。
-
4)
ソースを作る
02:04
鍋に（A）を入れ、飴色になったら醤油を加え、煮詰める。
-
5)
仕上げる
02:43
3を4に加え、絡める。
Point
・豆腐の水を良く切ることで、揚げるときに油が跳ねることを防ぐ。
・豆腐は木綿豆腐を使用すると良い。
・食感を良くしたいときは2度揚げすると良い。
・ソースはフライドチキンなどの他の揚げ物にかけて食べても美味しい。
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