タルト（グレープフルーツのタルト）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 60分
マリーレーズンバターサンド｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- マリービスケット : 20枚
- ホワイトチョコレート : 50g
- バター : 50g
- ラム酒入りレーズン : 60g
- 粉砂糖 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
レーズンバタークリームを作る
00:25
耐熱ボウルにホワイトチョコレートを適当な大きさに割り入れ、バターを加える。
600wの電子レンジで1分加熱し、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜ、ホワイトチョコレートを完全に溶かしきる。
ラム酒入りレーズンを加え、混ぜ合わせ、ラップをかけ冷蔵庫で10分程冷やす。 -
2)
成形する
02:25
1を全体に軽く混ぜほぐす。
マリービスケットに1を乗せ、マリービスケットでサンドする。
全てのマリービスケットも同様に行う。
冷蔵庫で1時間冷やす。 -
3)
盛り付ける
03:40
皿に盛り、粉砂糖を振りかける。
Point
・ラム酒入りレーズンがない場合は、レーズン70gとラム酒大さじ1でも代用可。その場合は、耐熱ボウルに入れ、600wの電子レンジで1分加熱しておく。
・チョコレートは、電子レンジで溶かす際は、少々固形が残っている状態まで温め、余熱で溶かす。電子レンジで加熱し過ぎると失敗する可能性がある為、注意する。
・電子レンジの種類により加熱時間を調整する。1分加熱し、様子を見ながら、10秒ずつ追加熱すると良い。
・所要時間は、冷蔵庫で冷やす時間を含んでいない。
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