海老マヨ｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし

えびは殻をむきツノの部分は取り除く。背中に包丁を入れ、背ワタを取り除く。ボウルにえび、片栗粉、水を適量加えて優しく揉み洗いする。水が濁ったら流水で洗い流し、ザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭き取ったら片面に塩をとこしょうをふる。

えびをポリ袋に入れ、みりんを加えたら全体に行き渡るようになじませ、片栗粉を入れてまぶす。片栗粉が付きすぎている場合は粉を軽く落とし、バットに並べる。

ボウルに（A）を入れて混ぜ合わせ、赤ワインビネガーを加えて、再度混ぜ合わせる。小皿にわさびを入れ、スプーンでのばしてから醤油を加えて混ぜ合わせる。

フライパンを中火にかけ、多めの油を入れにんにくを入れたらえびを並べる。強めの火加減で、片面2分ずつ焼いたら中火にし、側面も焼き色をつける。

焼けたら取り出し、味を見て薄ければ塩をふる。3のタレに加え、絡めたら完成。皿に盛り付け、お好みでわさび醬油をかける。