味噌漬け（エシャレットと夏野菜の味噌漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 20分
オムたらこクリームパスタ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)マヨネーズ : 大さじ1
- (A)生クリーム : 大さじ1
- (A)卵 : 2個
- (A)塩コショウ : 少々
- (B)たらこ : 30g
- (B)バター : 15g
- (B)生クリーム : 大さじ3
- (B)醤油 : 小さじ1
- パスタ : 80g
- パスタのゆで汁 : 大さじ1
- 塩 : 適量
- バター : 10g
- 乾燥パセリ : 少々
所要時間
25分
手順
-
1)
卵液を作る
00:53
ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れておく。
-
2)
たらこソースを作る
01:26
別のボウルに(B)を入れる。
-
3)
パスタをゆでる
01:44
沸騰したお湯1リットルに塩小さじ1.5を加えパスタを規定の時間ゆでる。
-
4)
2に3を加える
02:11
ゆで上がったパスタを湯切りして2に加え、パスタのゆで汁も加え良く混ぜ合わせる。
-
5)
皿に盛り付ける
02:38
皿に4を盛り付ける。
-
6)
半熟炒り卵を作る
03:00
フライパンにバターを入れ溶かし、1を入れスクランブルエッグを作るように菜箸で混ぜながら焼く。
-
7)
仕上げる
03:47
5に6を乗せ乾燥パセリを中央に散らす。
Point
・パスタは茹で時間5分の物を使用。バターは無塩でも有塩でも良い。
・工程1 マヨネーズと生クリームを溶き合わせてから卵を加えて混ぜると良い。
・工程2 たらこは皮を取ったものを使用。
・工程4 余熱でバターを溶かしながらたらこソースをパスタにからめる。味見をし薄い場合は塩で味を調える。
・工程5 ボウルに残ったソースも残さずかける。
・工程6 5が温かいうちに半熟炒り卵を作る。スクランブルエッグが出来てきたらフライパンに卵液をわたらせ、火にかけて卵の底を焼き固める。フライパンをゆすって卵がはがれてくるまで焼き固めると良い。
・所要時間にお湯を沸騰させる時間を含めない。
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