アイスクリーム（ブルーベリーアイスクリーム）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 30分
ティラミス｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 159.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
- 動画数
- 1,785本
材料
- 生クリーム : 200g
- バニラエッセンス : 適量
- ビスケット : 100g
- 水 : 90ml
- グラニュー糖 : 20g
- インスタントコーヒー : 12g
- コーヒーリキュール : 30ml
- マスカルポーネ : 100g
- クリームチーズ : 100g
- グラニュー糖 : 70g
- ココアパウダー（無糖） : 適量
所要時間
160分
手順
-
1)
生クリームを泡立てる
00:01
ボウルに氷水を入れる。別のボウルに生クリームを入れて、氷水のうえにのせる。バニラエッセンスを加え、ツノが立つまで泡立てる。
-
2)
ビスケットにコーヒーをかける
00:45
バットにビスケットを入れる。耐熱容器に水とグラニュー糖を入れ、良く混ぜる。電子レンジで40秒加熱する。インスタントコーヒーとコーヒーリキュールを加え、良く混ぜる。それをビスケットのうえにかける。
-
3)
クリームチーズとマスカルポーネを混ぜる
01:57
ボウルにクリームチーズとマスカルポーネを入れ、良く混ぜる。グラニュー糖を加え、さらに良く混ぜる。
-
4)
生地を作る
02:49
3に1を加え、良く混ぜる。
-
5)
仕上げる
03:16
四角い容器に2と4を交互に敷き詰める。残った4を絞り袋に入れ、口金をつけてクリームを絞る。冷蔵庫で2時間冷やす。ココアパウダー（無糖）を振りかける。
Point
・動画内で使用されている電子レンジは600wのものである。
・コーヒーリキュールはラム酒で代用しても良い。
・マスカルポーネが手に入らない場合は、全量クリームチーズを使用しても良い。
・クリームチーズとマスカルポーネはあらかじめ常温に戻しておく。
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