スフレケーキ（ヨーグルトのスフレケーキ）｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし
まんまるkitchen 所要時間 : 65分
ベニエ｜Babish Culinary Universeさんのレシピ書き起こし
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- 1,030.0万人
- 再生回数
- 28.4億回
- 動画数
- 860本
材料
- （A）ベニエ用のミックス粉 : 200g
- （A）水 : 200ml
- 小麦粉 : 適量
- 植物油 : 適量
- 粉砂糖 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
生地を作る
00:41
ボウルに（A）を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせまとめる。
-
2)
成形する
00:57
作業台に小麦粉を広げ生地をのせ、生地の表面に小麦粉をふり、めん棒で約6mmの厚さに伸ばす。
端を切り落とし長方形にし、さらに小さな長方形に切り分ける。 -
3)
揚げる
01:33
180度に温めた植物油に2を入れ、2分揚げる。
裏返し30秒揚げ、取り出し油を切る。
皿に盛り、粉砂糖を振りかける。
Point
・ベニエとは、フランスの揚げパンまたはドーナツのようなもの。
・生地は、ベタついた状態だが問題なし。
・生地に小麦粉をふることで扱いやすくなる。
・切り落とした端の生地もまとめて長方形に切り、無駄なく使う。
・きつね色になるまで香ばしく揚げること。
・粉砂糖は、多めにかけると美味しい。
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