炒め物（なすの甘辛炒め）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
チヂミ｜Neroro夫婦さんのレシピ書き起こし
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- 1,580人
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- 65.0万回
- 動画数
- 31本
材料
- （A）片栗粉 : 大さじ2と1/2
- （A）小麦粉 : 大さじ2と1/2
- （A）だしの素 : 小さじ1
- （A）塩 : ひとつまみ
- （A）水 : 80ml
- 冷凍シーフードミックス : 適量
- ニラ : 適量
- ごま油 : 大さじ2
- （B）醤油 : 大さじ2
- （B）みりん : 大さじ1
- （B）砂糖 : 小さじ1
- （B）すりごま : 適量
- （B）きざみネギ : 適量
- （B）粉唐辛子 : 適量
- （B）ごま油 : 少々
所要時間
30分
手順
-
1)
生地を作る
00:22
ボウルに（A）を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
-
2)
生地に具材を入れる
00:55
1に解凍したシーフードミックス、3cm程度の長さに切ったニラを加える。
生地が具材に絡む程度に混ぜ合わせる。 -
3)
焼く
01:16
フライパンにごま油をひき、中火で温める。
2を円形に広げ形を整え、フライパンをゆすりながら焼き色がつくまで焼く。
裏返し、ヘラで押し付けながら焼く。
ごま油を少々（分量外）加え、さらに焼く。
裏返し軽く焼き、再び裏返し焼くを2～3回繰り返す。 -
4)
盛り付ける
03:24
クッキングシートに取り出し、お好みの大きさに切り分け、皿に盛る。
（B）を混ぜ合わせたタレを添える。
Point
・だしの素は、カツオだしや昆布だし、ダシダなどお好みのもので可。
・海鮮を使用しない場合は、ネギ、玉ねぎ、にんじんなどで作っても良い。
・タレを作らない場合は、市販のポン酢や酢醤油で代用可。
・フライパンをゆすりながら焼くことで均一に焼き色がつく。
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