グリルチキン（手羽元の塩レモングリルチキン）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 45分
なすそうめん｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- なす : 1本(180g)
- サラダ油 : 大さじ1
- ごま油 : 大さじ1
- そうめん : 1束(100g)
- (A)しょうゆ : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1と1/2
- (A)だしの素 : 小さじ1/2
- (A)水 : 300ml+200mlほど
- 小ねぎ : 少々
- いりごま : 少々
所要時間
30分
手順
-
1)
なすの下準備をする
00:47
なすのヘタをとり、縦半分に切る。
皮がついている表面部分に、斜めに包丁を入れ、格子状に切り込みを入れる。
切り終えたら5分間水にさらして、アク抜きをする。
その後、水気をしっかりと切る。 -
2)
なすを焼く
01:12
フライパンにサラダ油とごま油を入れ、熱する。
なすの皮目を下にして、中火で焼く。
2分半ほど焼いたら裏返して、さらに焼く。
2分半ほど(計5分）焼いたら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭きとる。 -
3)
汁を加える
01:56
フライパンに(A)を加え、強火にして煮立たせる。
弱めの中火で4分煮る。
その際、途中2分の段階でなすを裏返す。
煮込み終えたら、再びなすを返す。 -
4)
そうめんを加える
03:10
火を中火～強めの中火にし、そうめんをフライパンに入れて、規定の時間茹でる。
水気が足りなければ、味を見ながら、水を足す。 -
5)
盛り付ける
04:07
皿に盛り付け、刻んだ小ねぎ・いりごまをちらして出来上がり。
Point
・(A)は薄めの割合のめんつゆで代用しても可。
・なすを4分煮る際は、2分ほどたったら途中でなすを裏返すと良い。
・そうめんをそのままフライパンに入れづらい場合は、半分に折って入れても良い。
・そうめんを茹でる際は、そうめん同士が付かないように菜箸で混ぜながら、規定の時間茹でる。
・そうめんの水気は、味を見ながら調節する。
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