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なすそうめん|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
80.1万人
再生回数
1.8億回
動画数
1,961本

材料

  • なす : 1本(180g)
  • サラダ油 : 大さじ1
  • ごま油 : 大さじ1
  • そうめん : 1束(100g)
  • (A)しょうゆ : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ1と1/2
  • (A)だしの素 : 小さじ1/2
  • (A)水 : 300ml+200mlほど
  • 小ねぎ : 少々
  • いりごま : 少々

所要時間

30分

手順

  1. 1) なすの下準備をする 00:47

    なすのヘタをとり、縦半分に切る。
    皮がついている表面部分に、斜めに包丁を入れ、格子状に切り込みを入れる。
    切り終えたら5分間水にさらして、アク抜きをする。
    その後、水気をしっかりと切る。

  2. 2) なすを焼く 01:12

    Put salad oil and sesame oil in a frying pan and heat.
    Bake on medium heat with the eggplant lenticel down.
    After baking for about two and a half minutes, turn it over and bake again.
    After baking for about two and a half minutes (five minutes in total), wipe off excess oil from the frying pan with kitchen paper.

  3. 3) 汁を加える 01:56

    Add (A) to a frying pan and bring to a high heat to boil.
    Boil on low medium heat for 4 minutes.
    At that time, turn over the eggplant at the stage of 2 minutes on the way.
    When the stew is finished, return the eggplant again.

  4. 4) そうめんを加える 03:10

    火を中火~強めの中火にし、そうめんをフライパンに入れて、規定の時間茹でる。
    水気が足りなければ、味を見ながら、水を足す。

  5. 5) 盛り付ける 04:07

    皿に盛り付け、刻んだ小ねぎ・いりごまをちらして出来上がり。

Point

・(A)は薄めの割合のめんつゆで代用しても可。
・なすを4分煮る際は、2分ほどたったら途中でなすを裏返すと良い。
・そうめんをそのままフライパンに入れづらい場合は、半分に折って入れても良い。
・そうめんを茹でる際は、そうめん同士が付かないように菜箸で混ぜながら、規定の時間茹でる。
・そうめんの水気は、味を見ながら調節する。


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