無水カレー｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

タマネギは皮をむき、1個はみじん切りに、1個をくし切りにする。ニンジンは皮をむき乱切りにする。ニンニクは皮をむきみじん切りにする。トマトはヘタの辺りにフォークを刺し、コンロの火であぶったら水で冷やしながら皮をむき、ヘタを切り落として細かく切る。ジャガイモは皮をむいて芽を取り、乱切りにしたら耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。牛肉は食べやすい大きさに切る。

ストウブ鍋にサラダ油を加え、中火で温める。鍋が温まったら弱火にし、ニンニク、牛肉を炒める。塩こしょうで下味を付ける。牛肉に焼き色が付いたら一旦取り出す。

2の鍋に、みじん切りにしたタマネギ、トマト、ニンジン、くし切りにしたタマネギの順に入れ、蓋をして弱火で10分加熱する。蓋を取り、全体を混ぜ合わせる。再度蓋をし10分加熱したら同様に全体を混ぜ合わせる。再び蓋をし10分加熱する。蓋を取り、牛肉を加えて混ぜ合わせたらローリエを加え、蓋をして弱火で20分煮込む。蓋を取り、ジャガイモを加えて混ぜ合わせたら蓋をしてさらに10分煮込む。

ローリエを取り出し、火を止めカレールウを加えて溶かす。蓋をし弱火で3分煮込んだら完成。皿にごはんを盛り、カレーをかける。