#スペイン料理 #おつまみ #顔出し #人気YouTuber（登録者数10万人以上） #再生数1万回以上

きのこと豆腐のアヒージョ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 149.0万人
再生回数: 4.0億回
動画数: 3,182本

材料

木綿豆腐 : 1丁
にんにく : 1片
輪切り唐辛子 : 2つまみほど
舞茸 : 1パック
エリンギ : 1本
椎茸 : 2個
マッシュルーム : 50g
オリーブオイル : 130g
(A)だしの素 : 小さじ1
(A)塩胡椒 : 少々
刻んだ小ネギ : 適量
焼いたフランスパン : 適量

所要時間

30分

手順

1) 下準備をする 00:51
木綿豆腐を二重にしたキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで3分加熱し、水切りしておく。
にんにくは皮を剥いてみじん切りにする。
椎茸と舞茸は石づきを落とし、食べやすい大きさに切る。
エリンギは少し大きめの乱切りにする。
マッシュルームは小ぶりのものであれば、切らずにそのまま使用する。
豆腐の粗熱がとれたら、12等分する。
2) 具材をのせる 01:59
フライパンに豆腐を並べたら、輪切り唐辛子とにんにくを散らす。
その上に、切っておいたきのこ類をのせ、オリーブオイルをかける。
3) 火にかける 02:44
2を中火～強めの中火で加熱する。
温まり、音がしてきたら、弱火と中火の間くらいに火力を落とす。
スプーンでオリーブオイルをすくって全体にかけながら加熱する。
4) 煮込む 03:15
きのこ類がしんなりして、かさが減ってきたら(A)を加え、アルミホイルをかけ、弱火にして5分ほど煮込む。
ときどき様子を見て、全体に火が通るまで混ぜながら加熱する。
5) 盛り付ける 04:04
温めたグラタン皿に具材を盛り付けたら、小ネギを散らして、フランスパンを添えて出来上がり。

Point

・フライパンは18cmのものを使用している。
・椎茸は大きめの乱切りにすると、食べごたえがあって美味しい。
・マッシュルームは今回水煮の小さめのものを使用したため、切らずにそのままにしている。
・オリーブオイルは豆腐が8分目程度浸るまで加える。
・フライパンを加熱する際は、豆腐が崩れないように注意する。また、火力が強すぎるとオリーブオイルがはねるので気をつけながら加熱する。
・食卓に出す際は、今回は温めたグラタン皿に移して出したが、フライパンのまま出しても良い。