ピカタ（豚こま肉のトマトソースピカタ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 45分
豚チリの作り方｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚こま切れ肉 : 300g
- 料理酒 : 大さじ1.5
- 塩胡椒 : 少々
- 片栗粉 : 大さじ1
- 水 : 100ml
- ケチャップ : 大さじ2
- 醤油 : 小さじ2
- 砂糖 : 小さじ2
- すりおろしにんにく : こさじ1
- 片栗粉 : 小さじ1
- ガラスープの素 : 小さじ1/2
- 一味唐辛子 : 小さじ1/3ほど
- 長ねぎ : 1/3本
- 小ネギ : お好みで
所要時間
35分
手順
-
1)
調味料を混ぜる
00:41
水、ケチャップ、醤油、砂糖、すりおろしにんにく、片栗粉、ガラスープの素、お好みで一味唐辛子を加え混ぜ合わせる。
-
2)
長ねぎを切る
01:13
長ねぎをみじん切りして加え、調味料に混ぜ合わせておく。
-
3)
調味料を馴染ませる
01:24
豚こま切れ肉に料理酒、塩胡椒を加え調味料を馴染ませたら、片栗粉をまぶし馴染ませる。
-
4)
豚こま切れ肉を丸める
02:02
豚こま切れ肉を手に取り、平な円形に形を整える。
-
5)
フライパンを温める
02:24
フライパンにサラダ油をひいて中火で温める。豚こま切れ肉を並べ中火で温める。
-
6)
裏返す
02:50
底が固まって焼き目がついてきたら裏返す。蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
-
7)
調味料を加える
03:15
2分たったら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、合わせておいた調味料をフライパンに流し入れ強めの中火で加熱する。
-
8)
仕上げる
03:54
とろみがついたらお皿に盛り付けて完成。
Point
・一味唐辛子はお好みで調整しながら入れる。
・サイズの大きい豚こま切れ肉はまとめやすいように手でちぎるか、調理用のハサミで切っておく。
・合わせた調味料はよく混ぜ合わせてからフライパンに流し入れる。
・調味料は豚肉に絡むまで強めの中火で加熱する。
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