肉じゃが｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 60分
スイートポテト ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- 158.0万人
- 再生回数
- 3.2億回
- 動画数
- 1,110本
材料
- サツマイモ（正味） : 300g
- バニラアイス : 100ml～150ml
- 卵黄 : 適量
- 黒ごま : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
サツマイモの下準備をする
00:04
サツマイモは皮を厚めにむいて1cm幅に輪切りにしたら水にさらしてアクを抜く。水を捨ててラップをし、600Wの電子レンジで5～6分加熱する。
-
2)
生地を作る
01:48
サツマイモが熱いうちにマッシャーや木ベラなどで潰し、バニラアイスを少しずつ加えてまとめやすい固さに調整する。
-
3)
成形して焼く
03:23
生地を細長くまとめ12等分して四角く成形する。アルミホイルに薄く油を塗り、生地をのせる。上に卵黄を塗って黒ごまを振ったらトースターで焼き色が付くまで7～8分焼いて完成。
Point
・サツマイモのアク抜きは何度か水を変えると良い。
・電子レンジ加熱の際はラップの代わりに耐熱皿で蓋をしても可。
・使用するサツマイモによって水分量が異なるため、バニラアイスの量を調整しながら少しずつ加え、生地の固さを調整する。
・2でバニラアイスを加えた後、味をみて甘さが足りないようなら砂糖を加える。
・バニラアイスを使ったスイートポテトのレシピ。
・サツマイモ自体の甘さとバニラアイスの香りと甘みがあるため砂糖を加えなくても美味しく仕上がる。
・形は丸や四角など、好きな形で良い。
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