Teriyaki (chicken thigh teriyaki with plum paste) | recipe transcription by cook kafemaru
cook kafemaru Time required : 25minutes
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スイートポテト ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- サツマイモ（正味） : 300g
- バニラアイス : 100ml～150ml
- 卵黄 : 適量
- 黒ごま : 適量
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
サツマイモの下準備をする
00:04
サツマイモは皮を厚めにむいて1cm幅に輪切りにしたら水にさらしてアクを抜く。水を捨ててラップをし、600Wの電子レンジで5～6分加熱する。
-
2)
生地を作る
01:48
サツマイモが熱いうちにマッシャーや木ベラなどで潰し、バニラアイスを少しずつ加えてまとめやすい固さに調整する。
-
3)
成形して焼く
03:23
Elongate the dough, divide it into 12 equal parts, and shape it into a square. Lightly oil the aluminum foil and put the dough on it. Apply egg yolk on top, sprinkle black sesame seeds, and bake in a toaster for 7 to 8 minutes until browned.
Point
・サツマイモのアク抜きは何度か水を変えると良い。
・電子レンジ加熱の際はラップの代わりに耐熱皿で蓋をしても可。
・使用するサツマイモによって水分量が異なるため、バニラアイスの量を調整しながら少しずつ加え、生地の固さを調整する。
・2でバニラアイスを加えた後、味をみて甘さが足りないようなら砂糖を加える。
・バニラアイスを使ったスイートポテトのレシピ。
・サツマイモ自体の甘さとバニラアイスの香りと甘みがあるため砂糖を加えなくても美味しく仕上がる。
・形は丸や四角など、好きな形で良い。
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