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チョコバナナタルト｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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cook kafemaru

チャンネル登録者数: 159.0万人
再生回数: 3.4億回
動画数: 1,785本

材料

無塩バター : 50g
薄力粉 : 100g
ココアパウダー : 15g
ベーキングパウダー : 2g
グラニュー糖 : 30g
冷たい水 : 15g
バナナ : 2本
ビターチョコレート : 42g
グラニュー糖 : 4g
溶けない粉糖 : 適量

所要時間

50分

手順

1) 生地を作る 00:04
ボウルに薄力粉、ココア、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れて泡立て器でダマが無くなるまでよく混ぜる。冷凍庫で冷やしておいたバターを入れて、粉をまぶしながらバターが米粒程度の大きさになるまで指で潰して混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やしておいた冷水を加えて全体に馴染ませる。
2) オーブンを予熱し、バナナを切る 01:26
オーブンを180度に予熱する。バナナは皮をむき1.5cmの厚さにカットする。
3) 生地を成形する 01:51
1の生地をひとまとめにし、カードなどを使って折り畳むようにまとめたら、作業台と麺棒に打ち粉をし、23cm×14cmの大きさに伸ばす。生地の中央にチョコレートをのせ、その上にバナナをのせたら生地の端を折り込み、包み込むようにして成形する。
4) 焼く 03:46
3をオーブンシートを敷いた天板にのせ、上からグラニュー糖4gを振り、オーブンで25分焼いたら天板にのせたまま冷ます。冷めたら溶けない粉糖を振って完成。

Point

・予めバターは1cm角に切って冷凍庫で冷やしておく。水は冷蔵庫で冷やしておく。粉類はザルやストレーナーでふるっておく。
・粉類にバターを加えたら、バターが溶けないうちに手早く作業する。
・3で生地をひとまとめにする際、練らないように注意すること。
・焼き上がって冷ます際、熱いうちは崩れやすいため粗熱が取れるまでは天板にのせたまま冷ます。
・タルト型やタルトストーンを用意して空焼きをするなど、難しい工程を省いても作れる簡単タルトのアイデアレシピ。
・翌日食べる場合は冷蔵庫へ入れること。
・翌日もタルトの軽い食感が変わることなく美味しく食べられる。
・普段のデザートとしても、バレンタインデーの贈り物としてもおすすめ。