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チョコバナナタルト｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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cook kafemaru

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Ingredients

無塩バター : 50g
薄力粉 : 100g
ココアパウダー : 15g
ベーキングパウダー : 2g
グラニュー糖 : 30g
冷たい水 : 15g
バナナ : 2本
ビターチョコレート : 42g
グラニュー糖 : 4g
溶けない粉糖 : 適量

Time required

50minutes

Procedure

1) 生地を作る 00:04
ボウルに薄力粉、ココア、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れて泡立て器でダマが無くなるまでよく混ぜる。冷凍庫で冷やしておいたバターを入れて、粉をまぶしながらバターが米粒程度の大きさになるまで指で潰して混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やしておいた冷水を加えて全体に馴染ませる。
2) オーブンを予熱し、バナナを切る 01:26
オーブンを180度に予熱する。バナナは皮をむき1.5cmの厚さにカットする。
3) 生地を成形する 01:51
Put the dough from 1 together and fold it with a card, then dust the work table and rolling pin and stretch it to a size of 23 cm x 14 cm. Place chocolate in the center of the dough, place bananas on it, fold the edges of the dough, and wrap it around the dough.
4) 焼く 03:46
3をオーブンシートを敷いた天板にのせ、上からグラニュー糖4gを振り、オーブンで25分焼いたら天板にのせたまま冷ます。冷めたら溶けない粉糖を振って完成。

Point

・ Cut the butter into 1 cm squares and cool in the freezer in advance. Keep the water in the refrigerator. Sift the flour with a colander or strainer.
・ If you add butter to the flour, work quickly before the butter melts.
・ Be careful not to knead the dough in step 3.
・ When it is baked and cooled, it easily collapses while it is hot, so keep it on the top plate until the rough heat is removed.
・ A simple tart idea recipe that can be made without difficult steps such as preparing a tart mold or tart stone and baking it in the air.
・ If you eat the next day, put it in the refrigerator.
・ The next day, you can eat deliciously without changing the light texture of the tart.
・ Recommended as a regular dessert or as a gift for Valentine's Day.