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白菜クリームグラタン｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 141.0万人
再生回数: 3.5億回
動画数: 2,939本

材料

白菜 : 350g
ウインナー : 4本
水 : 100ml
マカロニ : 50g
バター : 20g
薄力粉 : 大さじ2
牛乳 : 100ml
顆粒コンソメ : 小さじ1/2
塩胡椒 : 少々
ミックスチーズ : 60g
乾燥パセリ : 適量
粗挽き黒胡椒 : お好みで

所要時間

20分

手順

1) 白菜とウインナーを切る 00:41
白菜は長い方向に包丁を入れ半分に切り、1cm幅ほどのざく切りにする。
ウインナーは斜めに包丁を入れ、大きめの輪切りにする。
2) 具材を加熱する 01:05
ホットプレートを中温で温め、ウインナーに焼き目がつくまで炒める。
水、マカロニ、白菜を順に入れ、蓋をして低温で3分加熱する。
マカロニが茹で上がり、白菜がしんなりしてきたらホットプレートを保温にし、バターを加えて溶かしながら全体を混ぜ合わせた後、薄力粉を加える。
薄力粉が全体になじんだら、牛乳を加え全体を混ぜ合わせる。
さらに顆粒コンソメと塩胡椒で味付けし、混ぜながらとろみがつくまで低温で加熱する。
3) ミックスチーズをかけて溶かす 02:42
具材をホットプレート全体に均一に広げて、ミックスチーズをかける。
蓋をしてミックスチーズが溶けるまで低温で蒸し焼きにする。
4) 仕上げる 03:13
ミックスチーズが溶けたら、乾燥パセリをちらし、お好みで粗挽き黒胡椒を振って出来上がり。

Point

・たっぷりの白菜の旨みや甘みが美味しく、具材を重ねて加熱するだけで簡単に作れる。
・ホットプレートで作ることで洗い物も少なく、取り分けながら最後まで温かい状態で美味しく食べられる。
・白菜の水分量によって水気が足りなければ、牛乳を入れて調節すると良い。
・今回は3分早茹でのマカロニを使用しているが、茹で時間はマカロニの種類により調節する。