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生チョコケーキ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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cook kafemaru

チャンネル登録者数: 159.0万人
再生回数: 3.4億回
動画数: 1,785本

材料

水切りヨーグルト : 200g
クーベルチュールチョコ : 150g
グラニュー糖 : 30g
(A)ゼラチンパウダー : 3g
(A)水 : 20g
ココアクッキー : 100g
牛乳 : 20g
飾り用チョコレート : 100g

所要時間

45分

手順

1) ベースを作る 00:01
袋にココアクッキーを入れて麺棒で細かく砕いたら、牛乳を加えて良く混ぜ、クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰める。
2) クーベルチュールチョコを湯煎にかける 01:15
クーベルチュールチョコを刻み、耐熱ボウルに入れ、湯煎で溶かす。
3) 飾り用チョコを削る 01:50
バットを用意し、その中に飾り用チョコレートをピーラーで削っていく。
4) ゼラチンをふやかしてから溶かす 02:13
小皿に(A)を入れてふやかし、600wの電子レンジで20秒加熱する。
5) 生地を作る 02:27
2にグラニュー糖を加えて良く混ぜる。別のボウルに水切りヨーグルトを入れて泡立て器で混ぜてほぐし、先ほどの2を加えて更に混ぜる。4を加えて全体を良く混ぜ合わせる。
6) 1に5を流す 04:04
1に5を流し入れ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
7) 仕上げる 04:19
固まったら型から出して、クッキングシートを外し、3を全体に飾り付ける。
8) 皿に盛り付ける 05:13
7を切り分けて、皿に盛り付ける。

Point

・12cm丸型 1台分のレシピ
・ココアクッキーはノアールやオレオなどを使用。
・クーベルチュールチョコはスイートを使用。
・ヨーグルトは前もって一晩水切りしておく。水切りはしっかりおこなわないと美味しく出来ない。
・工程1　クッキー生地を底に敷き詰める時は、コップなどの底で押し付けてならすと良い。
・工程8　カットする時は、包丁を湯で温めてから水分を良く拭き取り、カットすると良い。
・所要時間にヨーグルトを水切りする時間、6の冷やし固める時間を含めない。