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抹茶味のマドレーヌ|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
3.3億回
動画数
1,711本

材料

  • 卵 : 1個
  • グラニュー糖 : 40g
  • はちみつ : 15g
  • (A)薄力粉 : 45g
  • (A)抹茶 : 6g
  • (A)ベーキングパウダー : 小さじ1/3
  • 溶かしバター : 40g

所要時間

45分

手順

  1. 1) 卵をとく 00:31

    ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜる。

  2. 2) 卵を湯せんにかける 00:42

    1を40度ほどのお湯につけて人肌程度の温度になるまで温める。温まったら湯せんから外す。

  3. 3) 卵を泡立てる 00:59

    2にグラニュー糖とはちみつを入れ、白っぽい色になるまで泡立て器で良く混ぜる。

  4. 4) 生地を作る 01:30

    3に(A)をふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。そこに溶かしバターを加え、さらに良く混ぜる。

  5. 5) 生地を流し入れる 02:35

    天板のうえにアルミカップをのせる。アルミカップに4をスプーンですくって入れる。

  6. 6) 仕上げる 03:04

    5を190度に予熱したオーブンに入れ、180度に温度を下げて10〜11分焼く。オーブンから取り出し、ケーキクーラーのうえで冷ます。

Point

・卵はLサイズのものを使用している。
・生地はアルミカップの8分目くらいまで入れる。
・半日以上休ませてから食べる方が味が落ち着いて美味しくなる。
・マドレーヌが乾燥しないようにビニール袋やタッパーに入れて保存する。

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