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キュウリ漬け|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,914本

材料

  • キュウリ : 3本
  • ショウガ : 10g
  • 塩 : 小さじ1/2
  • (A)しょうゆ : 大さじ4
  • (A)酒 : 大さじ3
  • (A)酢 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ3
  • (A)味の素 : 7振り
  • 鷹の爪(輪切り) : 2本分

所要時間

15分

手順

  1. 1) キュウリを塩揉みする 02:46

    キュウリはヘタを切り落とし、8mm程度の輪切りにし、ザルに入れる。
    塩を加え揉み込み馴染ませ、数分放置する。

  2. 2) ショウガを切る 04:43

    ショウガは皮ごと千切りにする。

  3. 3) 漬け汁を作る 05:42

    耐熱容器に(A)と2のショウガ、鷹の爪を入れる。

  4. 4) キュウリを漬け汁に漬ける 07:30

    1のキュウリの水分を絞り出す。
    3を混ぜ、キュウリを加え混ぜ合わせ、馴染ませる。

  5. 5) 電子レンジで加熱する 08:57

    ラップをかけ600wの電子レンジで5分加熱する。

  6. 6) 冷蔵庫で冷やす 09:36

    5を電子レンジから取り出し、粗熱を取る。
    冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

Point

・キュウリは8mm程度の少々厚みをもたせて切ることで、程良い食感を楽しめる。
・キュウリの水分をよく絞り出すことで、漬け汁がよく染み込む。
・電子レンジの加熱後は大変熱くなっている為、火傷には注意する。
・冷蔵庫で冷やす時間は、所要時間に含んでいない。

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