炒め物（梅干しときのこの炒め物）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 10分
キュウリ漬け｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- キュウリ : 3本
- ショウガ : 10g
- 塩 : 小さじ1/2
- （A）しょうゆ : 大さじ4
- （A）酒 : 大さじ3
- （A）酢 : 大さじ1
- （A）砂糖 : 大さじ3
- （A）味の素 : 7振り
- 鷹の爪（輪切り） : 2本分
所要時間
15分
手順
-
1)
キュウリを塩揉みする
02:46
キュウリはヘタを切り落とし、8mm程度の輪切りにし、ザルに入れる。
塩を加え揉み込み馴染ませ、数分放置する。 -
2)
ショウガを切る
04:43
ショウガは皮ごと千切りにする。
-
3)
漬け汁を作る
05:42
耐熱容器に（A）と2のショウガ、鷹の爪を入れる。
-
4)
キュウリを漬け汁に漬ける
07:30
1のキュウリの水分を絞り出す。
3を混ぜ、キュウリを加え混ぜ合わせ、馴染ませる。 -
5)
電子レンジで加熱する
08:57
ラップをかけ600wの電子レンジで5分加熱する。
-
6)
冷蔵庫で冷やす
09:36
5を電子レンジから取り出し、粗熱を取る。
冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
Point
・キュウリは8mm程度の少々厚みをもたせて切ることで、程良い食感を楽しめる。
・キュウリの水分をよく絞り出すことで、漬け汁がよく染み込む。
・電子レンジの加熱後は大変熱くなっている為、火傷には注意する。
・冷蔵庫で冷やす時間は、所要時間に含んでいない。
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