水まんじゅう（こしあんの水まんじゅう）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 10分
テリーヌショコラ｜ くっきんぐだーゆー【だーゆーのお菓子教室】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 5.3万人
- 再生回数
- 602.9万回
- 動画数
- 318本
材料
- スイートチョコレート : 250g
- サラダ油 : 90g
- 卵 : 3個
- グラニュー糖 : 30g
- 牛乳 : 30g
- 生クリーム : 30g
所要時間
50分
手順
-
1)
チョコレートを溶かす
00:19
ボウルにスイートチョコレートを入れ、湯せんで溶かす。
-
2)
卵液を作る
00:34
ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて良く混ぜる。牛乳と生クリームを加え、湯せんで温めながら混ぜる。
-
3)
生地を作る
01:27
1にサラダ油を加えて良く混ぜる。そこに2を1/3ずつ加えてその都度良く混ぜ、乳化させる。
-
4)
型に生地を流し入れる
03:51
クッキングシートを敷いたテリーヌ型に3を流し入れる。
-
5)
湯煎焼きする
04:13
天板のうえに4をのせ、型のまわりに80度程度のお湯を流し入れる。180度のオーブンに入れ、15〜18分焼く。オーブンから取り出し、粗熱をとる。冷蔵庫に入れ、6時間以上冷やす。
Point
・卵はコシを切りながら混ぜる。
・テリーヌ型の中にはクッキングシートを敷き、型のまわりにはアルミホイルを巻いておく。
・テリーヌショコラを焼く際に使用するお湯は、沸騰する一歩手前の状態のものを使用する。
・好みで焼きあがったテリーヌショコラにココアパウダーを振りかけても良い。
・所要時間には冷蔵庫で冷やす時間は含まれていない。
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