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テリーヌショコラ| くっきんぐだーゆー【だーゆーのお菓子教室】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
5.3万人
再生回数
602.9万回
動画数
318本

材料

  • スイートチョコレート : 250g
  • サラダ油 : 90g
  • 卵 : 3個
  • グラニュー糖 : 30g
  • 牛乳 : 30g
  • 生クリーム : 30g

所要時間

50分

手順

  1. 1) チョコレートを溶かす 00:19

    ボウルにスイートチョコレートを入れ、湯せんで溶かす。

  2. 2) 卵液を作る 00:34

    ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて良く混ぜる。牛乳と生クリームを加え、湯せんで温めながら混ぜる。

  3. 3) 生地を作る 01:27

    1にサラダ油を加えて良く混ぜる。そこに2を1/3ずつ加えてその都度良く混ぜ、乳化させる。

  4. 4) 型に生地を流し入れる 03:51

    クッキングシートを敷いたテリーヌ型に3を流し入れる。

  5. 5) 湯煎焼きする 04:13

    天板のうえに4をのせ、型のまわりに80度程度のお湯を流し入れる。180度のオーブンに入れ、15〜18分焼く。オーブンから取り出し、粗熱をとる。冷蔵庫に入れ、6時間以上冷やす。

Point

・卵はコシを切りながら混ぜる。
・テリーヌ型の中にはクッキングシートを敷き、型のまわりにはアルミホイルを巻いておく。
・テリーヌショコラを焼く際に使用するお湯は、沸騰する一歩手前の状態のものを使用する。
・好みで焼きあがったテリーヌショコラにココアパウダーを振りかけても良い。
・所要時間には冷蔵庫で冷やす時間は含まれていない。

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