サラダ（きゅうりとカニかまぼこのマカロニサラダ）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 20分
白かりんとう｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- 牛乳 : 660ml
- (A)ドライイースト : 1g
- (A)砂糖 : 10g
- (B)薄力粉 : 50g
- (B)強力粉 : 50g
- (C)白砂糖 : 大さじ4
- (C)水 : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
生地を作る
00:37
ボウルに牛乳を入れ、600wの電子レンジで20秒加熱し、(A)を加えて良く混ぜる。(B)を加えて菜箸などで混ぜ、まとまってきたら手で捏ねる。
-
2)
1次発酵させる
01:19
丸くまとめてとじ目を下にし、ボウルに入れてラップをかけ、暖かい場所で1時間ほど放置する。
-
3)
ガス抜きをし生地を丸めベンチタイムを取る
01:30
生地が2倍に膨らんだらガス抜きをし、丸めてラップをかけ、10分ベンチタイムを取る。
-
4)
生地を切る
01:47
薄力粉で打ち粉をしながら麺棒で生地を伸ばし、棒状に切っていく。
-
5)
フライパンで揚げる
02:16
フライパンに油を入れて熱し、生地を丸めながら加えて揚げる。
-
6)
砂糖を絡める
04:18
別のフライパンに(C)を入れ煮立たせる。沸騰している泡が小さくなりとろみが付いてきたら5を入れ、火にかけながら全体にからめる。
-
7)
仕上げる
04:58
6を火からおろし、かりんとう同士がくっつかない様にはがしながら菜箸で混ぜる。白くなったらクッキングシートの上に広げ粗熱を取る。
Point
・工程1 5分ほど捏ね、滑らかになってきたら完成。
・工程4 長さ3cm、幅5mm～1cmの大きさに切る。
・工程5 油はフライパンの高さ3cmぐらいまで入れる。160℃の中温に温めて中火にかけ揚げていく。6分ほど揚げ、きつね色になってきたらキッチンペーパーに取る。
・工程7 混ぜていると粘りが出て、白っぽくなってくる。
・所要時間に1次発酵とベンチタイムの時間は含めない。
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