パン（絹豆腐パン）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし
ホッとケーキさん。 所要時間 : 40分
チョコ餅｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- 158.0万人
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- 3.2億回
- 動画数
- 1,539本
材料
- 切り餅 : 1個(60g)
- スイートチョコレート : 25g
- 牛乳 : 40g
- グラニュー糖 : 10g
- ビターチョコレート : 50g
- 温めた生クリーム : 25g
- ココアパウダー : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
ガナッシュを作る
00:17
耐熱容器にビターチョコレートを割り入れて(または包丁で刻み)、温めた生クリームを上からかけて数分そのままにしておき、滑らかになるまでゆっくりと混ぜる。溶け切らないときは湯煎にかける。
氷水でボウルごと冷やしておく。 -
2)
餅生地を作る
01:27
餅を小さめに切って耐熱容器に入れ、スイートチョコレートを割って加え、牛乳も加えたらラップをして600w1分加熱する。よく混ぜ、再びラップをして600w1分加熱する。
-
3)
ココアパウダーをふる
03:50
バットなどにココアパウダーをふって、その上に2を置き、上からココアパウダーをふって、4等分する。
-
4)
ガナッシュを包む
04:31
ラップにココアをふって、その上に3のチョコ餅の生地を置いたらガナッシュを乗せて丸く包み、上を輪ゴムで留める。
-
5)
冷蔵庫で冷やす
05:36
お好みで冷凍庫で冷やして完成。
Point
・残ったお餅で美味しいチョコ餅が作れる。
・お好みで固さを調整すると良い。冷凍庫で15分冷やすと少し固まって美味しい。そのままだと柔らかめ、レンジで10〜15秒ほど加熱するとさらに柔らかくなる。
・ガナッシュは丸めやすい固さになればいいので、そのまま冷蔵庫に入れて冷やしても可。
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