炭酸漬け（シャインマスカットの炭酸漬け）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 5分
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材料
- 魚肉ソーセージ : 1本
- 卵 : 2個
- 海苔 : お好み
- チーズ : お好み
所要時間
20分
手順
-
1)
卵を割る
00:45
卵を卵黄と卵白に分けておく。
-
2)
切る
00:58
魚肉ソーセージの外側のフィルムを取り、長い方向に包丁を入れて半分に切る。端に45度包丁を入れて切り落とし、端1〜2cmほど残して中央に切り込みを入れる。外側に曲げながらハート型にし、爪楊枝で止める。
-
3)
フライパンを温める
01:46
フライパンにサラダ油をひいて中火で温め、魚肉ソーセージを並べ、ハートの中央に卵白を流し入れる。
-
4)
蒸し焼きにする
02:03
卵白が固まってきたら、取り分けておいた卵黄を入れて、水を流し入れ蒸し焼きにする。
-
5)
お皿に取り出す
02:46
固まってきたらお皿に取り出し、飛び出た白身を切り落として、爪楊枝を外す。
-
6)
仕上げる
03:00
チキンライスなどのトッピングとして盛り付けて完成。
Point
・魚肉ソーセージの隙間から、卵白が流れ出ないように火傷に気をつけながら上から軽くおさえる。
・卵黄は割れやすいので気をつけながら、卵白の上に入れる。
・お好みで海苔やチーズを使って顔を作ってもよい。
・チキンライスやピラフ、ハンバーグなどの上にトッピングする。
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