グリルチキン（カレーグリルチキン）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 40分
ガトーショコラ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- 3.4億回
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- 1,785本
材料
- スイートチョコレート : 150g
- 無塩バター : 40g
- 卵黄 : 2個分
- グラニュー糖 : 40g
- 生クリーム : 40g
- (A)ココアパウダー : 35g
- (A)薄力粉 : 15g
- 卵白 : 2個分
- グラニュー糖 : 50g
- 溶けない粉糖 : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
卵を卵黄と卵白に分ける
00:16
卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫で10分ほど冷やす。
-
2)
チョコレートを刻む
00:33
チョコレートを包丁で刻んでボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。
-
3)
チョコレートとバターを合わせる
00:52
バターは湯煎にかけて溶かし、2と合わせておく。
-
4)
卵黄にグラニュー糖を加えて混ぜる
01:00
卵黄をかき混ぜて、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで良く混ぜる。
-
5)
生地を作る
01:14
4に3→生クリームの順に加えてその都度良く混ぜる。(A)をふるい入れ、全体を混ぜ合わせる。
-
6)
メレンゲを作る
02:11
卵白をハンドミキサーで泡立て、泡立ってきたらグラニュー糖を3回に分けて加えて、その都度良く混ぜる。
-
7)
5にメレンゲを混ぜ込む
03:01
5にメレンゲの1/3を加えてまぜ、また1/3を加えて混ぜたら、今度はメレンゲのボウルに5を加え入れ、全体を混ぜて合わせていく。
-
8)
型に流してオーブンで焼く
04:26
型にクッキングシートを敷いて7を流し入れ、上から落として空気抜きをし、180℃のオーブンで30分焼く。
-
9)
仕上げる
04:50
焼き上がったら、熱いうちに型から出してケーキクーラーの上で冷まし、完全に冷めたら粉糖をふる。
Point
・15cm丸型1台分のレシピ。
・卵はLサイズを使用。
・生クリームは湯煎で温めておく。
・工程7 生地にツヤがでるまで混ぜる。
・冷めると生地はしぼむ。
・生クリームは牛乳と置き換えない事。（成分が違う為）
・所要時間にオーブンで焼く時間と生地を冷ます時間は含めない。
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