バインミー（サバ水煮缶のバインミー）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 20分
えのきバーグ｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- 鶏ミンチ : 150g
- 料理酒 : 大さじ1
- 片栗粉 : 大さじ1
- 塩 : 小さじ1/4
- こしょう : 少々
- えのき : 200g
- サラダ油 : 大さじ1
- 水 : 大さじ2
- いりごま : お好みで
- 醤油 : 大さじ1
- みりん : 大さじ1
- 砂糖 : 小さじ1
所要時間
45分
手順
-
1)
調味料を加える
00:41
鶏ミンチに酒、片栗粉、塩、胡椒を加えて粘りが出てくるまで練り合わせる。
-
2)
えのきを切る
01:00
えのきの石づきを切り落とし、1cm幅程度に切ってボウルに入れたら、全体がまとまるまで、混ぜ合わせる。
-
3)
肉だねの形を整える
01:30
フライパンにサラダ油を加えて温めたら、手を水で濡らして、4等分しながら丸く形を整える。
-
4)
蒸し焼きする
01:53
フライパンに並べて、中火で2〜3分ほど焼き、裏返したら水を加えて蓋をして弱火で5分蒸し焼きする。
-
5)
火の通りを確認する
02:33
先の尖ったもので、中央の温度を確認して火が通ったらお皿に盛り付ける。
-
6)
ソースを作る
02:53
フライパンに醤油、みりん、砂糖を加えて強火でアルコールを飛ばす。
-
7)
仕上げる
03:29
ハンバーグの上にソースをかけて、いりごまを散らす。お好みで野菜を盛り付ける。
Point
・軸の固まっている部分は、ほぐしながら入れる。
・肉だねが手につかないように水で手を軽く濡らす。
・お好みで千切りした人参やブロッコリーなどを付け合わせでお皿に盛り付ける。
・ハンバーグは小さく作ることで火の通りが早い。
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