えのきバーグ｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

鶏ミンチに酒、片栗粉、塩、胡椒を加えて粘りが出てくるまで練り合わせる。

えのきの石づきを切り落とし、1cm幅程度に切ってボウルに入れたら、全体がまとまるまで、混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を加えて温めたら、手を水で濡らして、4等分しながら丸く形を整える。

フライパンに並べて、中火で2〜3分ほど焼き、裏返したら水を加えて蓋をして弱火で5分蒸し焼きする。

先の尖ったもので、中央の温度を確認して火が通ったらお皿に盛り付ける。

フライパンに醤油、みりん、砂糖を加えて強火でアルコールを飛ばす。

ハンバーグの上にソースをかけて、いりごまを散らす。お好みで野菜を盛り付ける。