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中華おこわ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 149.0万人
再生回数: 4.0億回
動画数: 3,182本

材料

もち米 : 2合
さつまいも : 100g
豚肩ロース肉 : 100g
塩 : ひとつまみ
しめじ : 100g
椎茸 : 2個
人参 : 50g
ごま油 : 大さじ1
水 : 200ml
料理酒 : 大さじ2
オイスターソース : 大さじ1
醤油 : 大さじ1
ガラスープの素 : 小さじ1
小ネギ : 少々
いりごま : 少々

所要時間

95分

手順

1) さつまいもを切る 00:41
さつまいもを1cm角程度の大きさに切り、水にさらしておく。
2) 豚肩ロース肉に塩を揉み込む 01:00
豚肩ロース肉を1cm角程度の大きさに切り、塩を加えて豚肩ロース肉に揉み込んでおく。
3) 野菜を切る 01:10
しめじの石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。椎茸の軸を切り落とし、5mm角程度の大きさに切る。人参も同じように5mm角程度の大きさに切る。
4) 豚肩ロース肉と人参を炒める 01:46
フライパンにごま油を加えて温めたら、豚肩ロース肉と人参を入れて中火で温める。
5) しめじと椎茸を加える 02:03
豚肩ロース肉に火が通ってきたら、しめじと椎茸を加えて炒め合わせる。
6) 調味料を加える 02:17
しんなりしてきたら火を消して、料理酒、オイスターソース、醤油、ガラスープの素を加えて混ぜ合わせる。
7) 材料を釜に入れる 02:36
炊飯器に水気を切ったもち米を入れて、合わせた材料と煮汁をザルに分けたら煮汁を炊飯器に入れる。もち米を平にしたら、上に具材を乗せる。最後にさつまいもを乗せる。
8) 炊飯する 03:24
炊飯器に釜を入れて、白米炊飯モードで炊飯する。
9) 仕上げる 03:42
炊き上がり後10分蒸らしたら、お皿に盛り付けて、小ネギ、いりごまを散らして完成。

Point

・お好みで豚バラブロックを代用してもよい。
・もち米は水気を切って使用する。
・炊飯器に入れる水は、1.5合と2合のメモリの中間になるように入れる。
・水が足りない場合は、水を足す。
・炊飯器の釜におこわのメモリがある場合は、おこわ2合でもよい。
・もち米を吸水させずに水気を切ってそのまま炊飯器で炊くことで、手軽に美味しく作れる。
・炊き上がった後、炊飯器に保温で入れたままにするともち米がベタつくのでお皿に取り出す。