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豆腐ボロネーゼ|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
83.2万人
再生回数
1.9億回
動画数
2,034本

材料

  • 乾燥パスタ : 100g
  • 木綿豆腐 : 150g
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • 人参 : 1/4本
  • にんにく : 1片
  • オリーブオイル : 大さじ1
  • 水 : 250ml
  • 顆粒コンソメ : 小さじ1
  • ケチャップ : 大さじ2〜2.5
  • 塩胡椒 : 少々
  • 粉チーズ : 少々
  • 乾燥パセリ : 少々

所要時間

35分

手順

  1. 1) 野菜をみじん切りする 00:40

    玉ねぎ、人参、にんにくの皮を剥いてみじん切りする。

  2. 2) 豆腐を加熱する 01:04

    木綿豆腐を600Wの電子レンジで3分加熱し、ザルにあけて水気を切りフライパンに豆腐を入れる。強めの中火で豆腐を崩しながら水分を飛ばす。

  3. 3) 煮立たせる 01:48

    野菜をフライパンに加えて中火で炒めて、水、顆粒コンソメ、ケチャップを加えて混ぜながら強火にかけて煮立たせる。

  4. 4) パスタを加えて加熱する 02:19

    乾燥パスタを半分に折ってフライパンに入れて、全体を混ぜる。蓋をして弱火〜弱めの中火で茹で時間加熱する。

  5. 5) 強火で炒める 03:02

    塩胡椒で味を整えて、強めの中火〜強火で水分を飛ばしながら炒める。

  6. 6) 仕上げる 03:15

    ケチャップを加えて混ぜ合わせたら、お皿に盛り付けて粉チーズと乾燥パセリを散らして完成。

Point

・豆腐を少し粗めに崩すと食感がしっかり残る。
・パスタを茹でる際は途中で2回ほど混ぜる。
・パスタの茹で時間によって水分が少なくなった場合は、調整しながら水を足す。
・豆腐を電子レンジで加熱することで水分が出るので、豆腐がお肉のような食感になる。


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