出汁漬け（きゅうりとオクラと香味野菜の出汁漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
豆腐ボロネーゼ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 乾燥パスタ : 100g
- 木綿豆腐 : 150g
- 玉ねぎ : 1/4個
- 人参 : 1/4本
- にんにく : 1片
- オリーブオイル : 大さじ1
- 水 : 250ml
- 顆粒コンソメ : 小さじ1
- ケチャップ : 大さじ2〜2.5
- 塩胡椒 : 少々
- 粉チーズ : 少々
- 乾燥パセリ : 少々
所要時間
35分
手順
-
1)
野菜をみじん切りする
00:40
玉ねぎ、人参、にんにくの皮を剥いてみじん切りする。
-
2)
豆腐を加熱する
01:04
木綿豆腐を600Wの電子レンジで3分加熱し、ザルにあけて水気を切りフライパンに豆腐を入れる。強めの中火で豆腐を崩しながら水分を飛ばす。
-
3)
煮立たせる
01:48
野菜をフライパンに加えて中火で炒めて、水、顆粒コンソメ、ケチャップを加えて混ぜながら強火にかけて煮立たせる。
-
4)
パスタを加えて加熱する
02:19
乾燥パスタを半分に折ってフライパンに入れて、全体を混ぜる。蓋をして弱火〜弱めの中火で茹で時間加熱する。
-
5)
強火で炒める
03:02
塩胡椒で味を整えて、強めの中火〜強火で水分を飛ばしながら炒める。
-
6)
仕上げる
03:15
ケチャップを加えて混ぜ合わせたら、お皿に盛り付けて粉チーズと乾燥パセリを散らして完成。
Point
・豆腐を少し粗めに崩すと食感がしっかり残る。
・パスタを茹でる際は途中で2回ほど混ぜる。
・パスタの茹で時間によって水分が少なくなった場合は、調整しながら水を足す。
・豆腐を電子レンジで加熱することで水分が出るので、豆腐がお肉のような食感になる。
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