豆腐グラタン｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れる。電子レンジで2分加熱する。

鶏もも肉を小さめに切る。

沸騰したお湯に塩を入れ、一口大に切ったブロッコリーを1分茹でる。

マッシュルームを半分に切る。

1に重しをのせて水を切る。

フライパンにバターを入れ、2を加えて火が通るまで炒める。マッシュルームとしめじを加え、軽く炒める。弱火にして塩胡椒（具材用）と醤油をかける。

ボウルに5を入れ、しっかり潰す。（A）を加え、なめらかになるまで混ぜる。あごだし（4倍濃縮）を加え、さらに良く混ぜる。

グラタン皿に7を入れ、そのうえに6をのせる。そのうえに7をかける。とろけるチーズをのせる。3をのせる。そのうえに7をかける。とろけるチーズをのせる。オーブンに入れ、チーズが溶けるまで焼く。