#Tofu dish #Appearance #Popular YouTuber (more than 100,000 registered users) #Over 10,000 views #Low carb #Easy

豆腐グラタン｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

Kottaso Recipe [Kottaso Recipe]

Number of Subscribers: 80.5万人
Number of View: 2.1億回
Number of Videos: 972本

Ingredients

豆腐 : 300g
鶏もも肉 : 1枚
しめじ : 50g
マッシュルーム : 4個
ブロッコリー : 1/2本
塩胡椒（具材用） : 適量
バター : 20g
醤油 : 少々
とろけるチーズ : 適量
塩 : 小さじ1
(A) Mayonnaise : 大さじ3
(A) Consomme : 小さじ1
(A) Egg : 1個
(A) Grated garlic : 少々
(A) Salt and pepper (for sauce) : 適量
あごだし（4倍濃縮） : 小さじ1

Time required

60minutes

Procedure

1) Heat the tofu 00:42
Wrap the tofu in kitchen paper and put it in a heat-resistant container. Heat in the microwave for 2 minutes.
2) Cut chicken thighs 01:04
Cut chicken thighs into small pieces.
3) Boil broccoli 01:36
Add salt to boiling water and boil bite-sized broccoli for 1 minute.
4) マッシュルームを切る 01:45
マッシュルームを半分に切る。
5) 豆腐の水を切る 01:54
1に重しをのせて水を切る。
6) 具材を炒める 02:25
フライパンにバターを入れ、2を加えて火が通るまで炒める。マッシュルームとしめじを加え、軽く炒める。弱火にして塩胡椒（具材用）と醤油をかける。
7) ホワイトソースを作る 04:22
ボウルに5を入れ、しっかり潰す。（A）を加え、なめらかになるまで混ぜる。あごだし（4倍濃縮）を加え、さらに良く混ぜる。
8) 仕上げる 06:07
グラタン皿に7を入れ、そのうえに6をのせる。そのうえに7をかける。とろけるチーズをのせる。3をのせる。そのうえに7をかける。とろけるチーズをのせる。オーブンに入れ、チーズが溶けるまで焼く。

Point

-The microwave oven used in the video is 600w.
・ Salty sauce is used as a secret ingredient.
・ The chin soup stock may be replaced with mentsuyu.
・ Drain the tofu well.
・ When the chin dashi is added, the taste becomes deeper and richer.