漬けれんこん｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

れんこんは皮をむき、1cm幅ほどの厚さの半月切りにする。5分ほど酢水にさらし、アク抜きする。

耐熱容器にみりんを入れ、600wの電子レンジで1分加熱し、アルコールを飛ばす。(A)を加えて良く混ぜ、調理用袋に入れる。

れんこんはザルにあげて水気を切り、耐熱容器に入れてラップをし、600wの電子レンジで4分30秒加熱する。

加熱後、ザルにあげて水気を切り、2に漬けていく。調理用袋の口を閉じ、揉み込んだら、空気を抜いて袋を閉じ、粗熱が取れてから冷蔵庫で1～2時間放置する。