漬物（ナスのピリ辛漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 30分
ルーローハン｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 4.0億回
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- 3,182本
材料
- 豚肩ロースブロック : 200g
- 醤油 : 大さじ2
- 料理酒 : 大さじ1
- 砂糖 : 小さじ1
- オイスターソース : 小さじ1
- ごま油 : 小さじ1
- すりおろしにんにく : 小さじ1/2
- すりおろし生姜 : 小さじ1/2
- ウーシャンフェン : 2振りほど
- 玉ねぎ : 1/4個
所要時間
40分
手順
-
1)
豚肩ロースを切る
00:46
豚肩ロースを5mm〜1cm幅に薄切りしたら、さらに細切りする。
-
2)
豚肩ロースに調味料を加える
01:26
調味料袋に醤油、料理酒、砂糖、オイスターソース、ごま油、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、塩胡椒、ウーシャンフェンを加え袋の口を閉じて調味料を馴染ませる。
-
3)
玉ねぎを切る
02:12
玉ねぎの皮を剥いて、粗みじん切りし、調味料袋に入れる。袋の口を閉じて揉み込みながら混ぜる。空気を抜いて、袋の口を閉じる。
-
4)
加熱する
03:00
鍋にお湯を沸かし、お皿を入れてその上に平にした豚肩ロース肉を入れる。弱めの中火〜中火で加熱する。
-
5)
鍋から取り出す
04:29
10分加熱し、全体に火が通ったら取り出し、袋の口を切りお皿に移しかえる。
-
6)
仕上げる
06:22
どんぶりにご飯をよそい煮汁を回しかけて、お好みで茹でた野菜を盛り付ける。ルーローハンを盛り付けて完成。
Point
・ウーシャンフェンが苦手な場合はなしでも良い。
・下味の工程（工程3）まで前もって準備しておいたり、冷凍保存しておいても良い。
・ゆで卵や野菜をトッピングしたい場合は豚肩ロースと一緒にフライパンに入れて加熱する。
・ちんげん菜は30秒〜1分ほど茹でる。
・ルーローハンのアレンジレシピ（4:57）。
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