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ルーローハン｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

豚肩ロースブロック : 200g
醤油 : 大さじ2
料理酒 : 大さじ1
砂糖 : 小さじ1
オイスターソース : 小さじ1
ごま油 : 小さじ1
すりおろしにんにく : 小さじ1/2
すりおろし生姜 : 小さじ1/2
ウーシャンフェン : 2振りほど
玉ねぎ : 1/4個

Time required

40minutes

Procedure

1) Cut boston butt 00:46
Slice the boston butt into 5mm to 1cm width and then slice it further.
2) Add seasoning to boston butt 01:26
Add soy sauce, cooking liquor, sugar, oyster sauce, sesame oil, grated garlic, grated ginger, salt and pepper, and Wu Shan Feng to the seasoning bag, and close the mouth of the bag to let the seasoning blend in.
3) Cut the onions 02:12
Peel the onions, chop them roughly and put them in a seasoning bag. Close the mouth of the bag and mix while rubbing. Bleed the air and close the mouth of the bag.
4) 加熱する 03:00
鍋にお湯を沸かし、お皿を入れてその上に平にした豚肩ロース肉を入れる。弱めの中火〜中火で加熱する。
5) Take out from the pot 04:29
Heat for 10 minutes, remove when the whole is cooked, cut the mouth of the bag and transfer to a plate.
6) 仕上げる 06:22
どんぶりにご飯をよそい煮汁を回しかけて、お好みで茹でた野菜を盛り付ける。ルーローハンを盛り付けて完成。

Point

・ If you are not good at Wu Shan Feng, you can leave it out.
・ You may prepare in advance until the seasoning process (process 3) or store it in a freezer.
・ If you want to top with boiled eggs or vegetables, put it in a frying pan with boston butt and heat it.
・ Boil bok choy for 30 seconds to 1 minute.
・ Rou Rohan's arrangement recipe (4:57).