焼き物（鶏むね肉とじゃがいもの揚げ焼き）｜table diary 식탁일기 さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 40分
チヂミ｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- 2.0億回
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- 973本
材料
- （A）薄力粉 : 1カップ
- （A）片栗粉 : 大さじ5
- （A）卵 : 1個
- （A）炭酸水 : 1カップ
- にら : 1.5束
- 人参 : 1本
- 玉ねぎ : 1/2個
- （A）ダシダ : 1袋
- （A）塩 : 少々
- （A）味の素 : 少々
- （B）コチュジャン : 少々
- （B）ポン酢 : 適量
- （B）いりごま : 適量
- （B）ごま油（タレ用） : 適量
- （B）ラー油 : 適量
- （C）酢 : 適量
- （C）水 : 酢の1/2程度の量
- （C）醤油 : 大さじ1
- （C）砂糖 : 小さじ2
- （C）からし : 大さじ1/2
- （C）いりごま : 適量
- ごま油（焼く用） : 適宜
所要時間
35分
手順
-
1)
生地を作る
01:04
ボウルに（A）を入れ、良く混ぜる。
-
2)
野菜を切る
02:48
にらを食べやすい大きさに切る。人参は薄く短冊切りにする。玉ねぎは薄くスライスする。
-
3)
生地と野菜を混ぜる
03:54
1に2を加え、混ぜ合わせる。
-
4)
タレを作る
04:20
容器に（B）を入れ、良く混ぜ合わせる。別の容器に（C）を入れ、良く混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れて冷やしておく。
-
5)
生地を焼く
06:07
軽く熱したフライパンにごま油（焼く用）をひく。3の具材を先に入れ、そのうえに生地を流し入れる。生地を薄くのばす。中火で1分半焼く。裏返してさらに1分焼く。ごま油（焼く用）を生地のまわりに流し入れる。再度生地を裏返す。
Point
・野菜は使用する前に全て水洗いしておく。
・生地は半量ずつ焼く。
・フライパンにフタをしないで焼くことで、チヂミの食感がより良く仕上がる。
・片栗粉を加えることで、生地の食感がより良くなる。
・タレを2種類作ることで、最後まで飽きずに食べることが出来る。
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