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もんじゃ焼き|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
7.5億回
動画数
1,028本

材料

  • 薄力粉 : 30g
  • (A)白だし : 大さじ1
  • (A)ウスターソース : 大さじ2と1/2
  • 水 : 300cc
  • キャベツ : 250g
  • ベビースターラーメン : 2袋
  • (B)小エビ : 8g
  • (B)揚げ玉 : 20g
  • 油 : 大さじ1
  • ピザチーズ : 50g
  • 明太子 : 30g
  • 鰹節 : 適量
  • 青のり : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) キャベツを切る 02:33

    キャベツは芯を切り落とし、千切りにし、更に粗みじんに切る。

  2. 2) ベースを作る 03:02

    ボウルに薄力粉を入れ、ホイッパーで混ぜながら水を入れる。(A)を加えて良く混ぜる。

  3. 3) 生地を作る 03:24

    2に1と(B)とベビースターラーメン1袋を入れ、混ぜておく。

  4. 4) ホットプレートで焼く 03:34

    ホットプレートを250℃に温める。温まったら、油を引き、3の具だけ炒める。しんなりしてきたら中央にスペースを作り、残してあった汁を入れる。汁にとろみが付いてきたら、全体を混ぜ込む。全体が混ざったら平らに薄く広げて焼く。

  5. 5) トッピングする 05:27

    4にピザチーズを散らし、明太子をほぐして乗せ、鰹節と青のりをふる。

  6. 6) 後がけベビースターラーメンをする 07:08

    ベビースターラーメンを、食べている途中かけていただく。

Point

・ベビースターラーメンは2袋で39gの物を使用。
・工程4 金属のヘラを使うとホットプレートが傷つくため、シリコンのヘラを使って焼く。先に具を炒めてしんなりさせ、汁は残しておく。汁を注ぐ時は、注ぐ前に良く混ぜる。注いでからは、スペースの中でとろみが付くまで混ぜていく。生地を広げたら、ホットプレートの温度を下げる。

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