ラーメン（ニラ玉子あんかけラーメン）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 7分
もんじゃ焼き｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 薄力粉 : 30g
- (A)白だし : 大さじ1
- (A)ウスターソース : 大さじ2と1/2
- 水 : 300cc
- キャベツ : 250g
- ベビースターラーメン : 2袋
- (B)小エビ : 8g
- (B)揚げ玉 : 20g
- 油 : 大さじ1
- ピザチーズ : 50g
- 明太子 : 30g
- 鰹節 : 適量
- 青のり : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
キャベツを切る
02:33
キャベツは芯を切り落とし、千切りにし、更に粗みじんに切る。
-
2)
ベースを作る
03:02
ボウルに薄力粉を入れ、ホイッパーで混ぜながら水を入れる。(A)を加えて良く混ぜる。
-
3)
生地を作る
03:24
2に1と(B)とベビースターラーメン1袋を入れ、混ぜておく。
-
4)
ホットプレートで焼く
03:34
ホットプレートを250℃に温める。温まったら、油を引き、3の具だけ炒める。しんなりしてきたら中央にスペースを作り、残してあった汁を入れる。汁にとろみが付いてきたら、全体を混ぜ込む。全体が混ざったら平らに薄く広げて焼く。
-
5)
トッピングする
05:27
4にピザチーズを散らし、明太子をほぐして乗せ、鰹節と青のりをふる。
-
6)
後がけベビースターラーメンをする
07:08
ベビースターラーメンを、食べている途中かけていただく。
Point
・ベビースターラーメンは2袋で39gの物を使用。
・工程4 金属のヘラを使うとホットプレートが傷つくため、シリコンのヘラを使って焼く。先に具を炒めてしんなりさせ、汁は残しておく。汁を注ぐ時は、注ぐ前に良く混ぜる。注いでからは、スペースの中でとろみが付くまで混ぜていく。生地を広げたら、ホットプレートの温度を下げる。
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