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もんじゃ焼き｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

cake flour : 30g
(A) It's white : 大さじ1
(A) Worcestershire sauce : 大さじ2と1/2
水 : 300cc
キャベツ : 250g
ベビースターラーメン : 2 bags
(B) Small shrimp : 8g
(B) Fried ball : 20g
油 : 大さじ1
ピザチーズ : 50g
明太子 : 30g
鰹節 : 適量
青のり : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) Cut cabbage 02:33
Cut off the core of the cabbage, cut it into julienne, and then chop it into coarse pieces.
2) Make a base 03:02
Put the cake flour in a bowl and add water while mixing with a whipper. Add (A) and mix well.
3) Make dough 03:24
Put 1 and (B) and 1 bag of baby star ramen in 2 and mix.
4) ホットプレートで焼く 03:34
ホットプレートを250℃に温める。温まったら、油を引き、3の具だけ炒める。しんなりしてきたら中央にスペースを作り、残してあった汁を入れる。汁にとろみが付いてきたら、全体を混ぜ込む。全体が混ざったら平らに薄く広げて焼く。
5) トッピングする 05:27
4にピザチーズを散らし、明太子をほぐして乗せ、鰹節と青のりをふる。
6) 後がけベビースターラーメンをする 07:08
ベビースターラーメンを、食べている途中かけていただく。

Point

・ Baby Star Ramen uses 39g in 2 bags.
・ Step 4 If you use a metal spatula, the hot plate will be damaged, so use a silicon spatula to bake. Fry the ingredients first to make them soft and leave the juice. When pouring the juice, mix well before pouring. After pouring, mix in the space until thickened. After spreading the dough, lower the temperature of the hot plate.