パスタ（イカの塩辛ペペロンチーノ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
Chef Ropia料理人の世界 所要時間 : 15分
豆とミントのフライ｜速水もこみちさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 45.3万人
- 再生回数
- 5,586.1万回
- 動画数
- 588本
材料
- （A）ヒヨコ豆（水煮缶） : 200g
- （A）グリンピース（冷凍） : 300g
- （A）エシャロット（切る） : 2個
- （A）ニンニク（つぶして刻む ） : 2片
- （A）レモンの皮（すりおろし） : 少々
- （A）レモン汁 : 1/2個分
- （A）パルミジャーノ（すりおろし） : 大さじ3程度
- （A）塩 : 少々
- （A）コショウ : 少々
- （A）溶き卵 : 1/2個分
- （A）小麦粉 : 大さじ2
- （A）スペアミント : 適量
- 小麦粉 : 適量
- 溶き卵 : 卵1個＋水大さじ3
- パン粉 : 適量
- 揚げ油 : 適量
- スペアミント : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
タネを作る
00:55
フードプロセッサーに（A）を入れて回し、ペースト状にする。
-
2)
成形する
02:27
1をボールに移し、スプーンを使って球状に成形する。
-
3)
衣をつける
03:01
小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけしっかりと衣付けする。
-
4)
揚げる
03:47
170～180度に熱した揚げ油でこんがり揚げる。揚げあがりに軽く塩（分量外、適量）をふって器に盛り付け、ミントを散らす。
Point
・ニンニクは、入れる前に潰してからフードプロセッサーに入れることでより香りが広がる。
・レモンの果汁を入れることで全体の味が引き締まる。レモンの皮を入れることでより香りが広がる。
・パルミジャーノのすりおろしを入れることでコクが出る。
・ミントを入れることで爽やかな味に仕上がる。豆の風味も爽やかにしてくれるため、豆が苦手な人でも美味しくいただける。
・タネが柔らかいため、スプーンを使うことで、綺麗に成形でき大きさも揃う。
・タネが柔らかいため、パン粉をつける時は、パン粉をかけると形が崩れず綺麗に衣付けできる。
・肉類を使っていないため、じっくりと揚げる必要はない。表面をしっかりこんがりと揚げる。形を崩さないように優しく扱う。
関連するレシピ
テリーヌ（ヨーグルトテリーヌ）｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし
まんまるkitchen 所要時間 : 80分
団子（ごま団子）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 20分
サラダ（ハニーレモンコールスロー）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
おやき（玉ねぎと豚肉とキクラゲのおやき）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 10分
ナゲット（ベーコンポテトナゲット）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 25分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
