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スフレパンケーキ|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
154.0万人
再生回数
2.6億回
動画数
1,181本

材料

  • 卵黄 : 1個分
  • 牛乳 : 20g
  • バニラオイル : 適量
  • (A)薄力粉 : 20g
  • (A)ベーキングパウダー : 2g
  • 卵白 : 1個分
  • 砂糖 : 15g
  • ホイップクリーム : 適量
  • 苺 : 適量
  • 粉糖 : 適量
  • チョコレートソース : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 卵を卵黄と卵白に分ける 00:06

    卵を卵黄と卵白に分け、卵白は周りが凍るぐらいまで冷蔵庫で冷やす。

  2. 2) 生地を作る 00:09

    卵黄を良く混ぜ、牛乳→バニラオイルの順に加えて良く混ぜる。(A)をふるいながら入れて、全体を良く混ぜ合わせる。

  3. 3) メレンゲを作る 00:36

    卵白を軽く泡立て、砂糖を3回に分けて加え、その都度良く混ぜる。

  4. 4) 2にメレンゲを混ぜ込む 01:09

    メレンゲを少し取って2に入れて混ぜ、今度はメレンゲのボウルに2を加え入れ、全体を混ぜ合わせていく。

  5. 5) フライパンで焼く 01:50

    フライパンを温めてクッキングシートを敷き、4をスプーンなどですくって盛るように置き、蓋をして極弱火で焼いていく。色づいたらクッキングシートごと生地を取り出し、上にクッキングシートをかぶせて裏返し、裏面も焼いていく。

  6. 6) 皿に盛り付ける 02:34

    焼けたらバットに取り、クッキングシートをはがしてお皿に盛り付ける。

  7. 7) 仕上げる 03:09

    スフレパンケーキにホイップクリームを乗せ、苺を飾り、チョコレートソースをかけて、粉糖をふる。

Point

・スフレパンケーキ1人分のレシピ。
・工程3 メレンゲは角が立つくらいまで泡立てる。
・工程4 メレンゲのボウルに2を移してからは、メレンゲをつぶさない様にゴムベラで混ぜると良い。
・工程5 裏面を焼く時もフライパンに蓋をする。焦げやすいので必ず弱火で焼く事。


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