味噌（大葉味噌）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 10分
アジア風焼き鳥｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- （A）しょうゆ : 大さじ1
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）しょうが（すりおろし） : 1片分
- （A）カレー粉 : 小さじ1
- （B）トマト（1cmの角切り） : 1/2個分
- （B）ピーナツバター : 大さじ2
- （B）しょうゆ : 大さじ1
- （B）ニンニク（すりおろし） : 1片分
- （B）トマトケチャップ : 大さじ1
- （B）カレー粉 : 大さじ1/2
- （B）牛乳 : 大さじ3
- （B）酒 : 大さじ2
- サラダ油 : 大さじ1
- レモン（くし切り） : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:26
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、包丁で叩く。
-
2)
鶏もも肉に下味をつける
01:09
1をバットに入れ（A）を加え、よく揉み込む。
10分程度放置し馴染ませる。 -
3)
串に刺す
03:09
皮目を下にし、肉を縫うように串を刺す。2～3個づつそれぞれ刺す。
-
4)
焼く
03:38
フライパンにサラダ油を入れ中火で温め、3を並べる。
焼き目がつけば裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
適当な皿に取り出す。 -
5)
タレを作る
05:33
容器に（B）を入れ、混ぜ合わせる。
4のフライパンにタレを流し入れ、中火で2～3分煮詰める。 -
6)
盛り付ける
07:08
皿にソースを流し入れ、4を盛り付ける。
Point
・鶏もも肉を包丁で叩くことで、柔らかくなり焼きムラを防ぐことができる。
・鶏もも肉に焼き目をつけることで香ばしい風味が加わる。
・牛乳はココナッツミルクで代用可。
・ピーナツバターを使用することで、味に深みが出る。
・焼き鳥はソースに絡めながらいただく。
・レモンはライムでも可。
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