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Asian-style yakitori ｜ Koh Kentetsu Kitchen [Cooking researcher Koh Kentetsu official channel]'s recipe transcription

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Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel]

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Ingredients

Chicken thigh : 1 sheet
（A）しょうゆ : 大さじ1
（A）酒 : 大さじ1
（A）しょうが（すりおろし） : 1片分
（A）カレー粉 : 小さじ1
（B）トマト（1cmの角切り） : 1/2個分
（B）ピーナツバター : 大さじ2
（B）しょうゆ : 大さじ1
（B）ニンニク（すりおろし） : 1片分
（B）トマトケチャップ : 大さじ1
（B）カレー粉 : 大さじ1/2
（B）牛乳 : 大さじ3
（B）酒 : 大さじ2
サラダ油 : 大さじ1
レモン（くし切り） : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) Prepare 01:26
Cut chicken thighs into pieces that are easy to eat and beat them with a kitchen knife.
2) Season chicken thighs 01:09
Put 1 in a vat, add (A), and knead well.
Leave it for about 10 minutes to let it blend in.
3) Skewer 03:09
Skewer the meat with the skin down. Stab 2 to 3 pieces each.
4) 焼く 03:38
フライパンにサラダ油を入れ中火で温め、3を並べる。
焼き目がつけば裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
適当な皿に取り出す。
5) タレを作る 05:33
容器に（B）を入れ、混ぜ合わせる。
4のフライパンにタレを流し入れ、中火で2～3分煮詰める。
6) 盛り付ける 07:08
皿にソースを流し入れ、4を盛り付ける。

Point

・ By tapping chicken thighs with a kitchen knife, it becomes soft and can prevent uneven baking.
・ The chicken thighs are grilled to add a savory flavor.
・ Coconut milk can be used as a substitute for milk.
・ By using peanut butter, the taste becomes deeper.
・ Yakitori should be entwined with the sauce.
・ Lemon can be lime.